//【73期 小店 · 空間】
遊走在深水埗的大街小巷，不難發現琳瑯滿目的咖啡廳，不過以跑步作為主題的，應只有座落在荔枝角道的餐廳「跑緣」。驟眼看去，這間小店的裝潢富有文青風格，櫥窗放了一個以霓虹燈扭成的跑步者標誌，環境適合路過的跑者停下腳步小憩片刻。可是餐廳的經營理念並不止於此：小小的一間餐廳，將養生跑、信仰和健康飲食結合於一身，最想做到的，是連繫社區、為社區出一分力。
身心健康由跑緣開始
「跑緣」於2019年年末開業，由傳道人廖嘉敏（Carmen）負責經營，而黃志誠牧師（Dino）則作為義工幫忙接待及運作。黃牧師身為馬拉松跑手，想起香港並沒有以跑步作為主題的餐廳，於是決定以跑緣作為跑友互相連繫、結緣的空間。餐廳除了以健康飲食為宗旨，推動社區跑步運動及全人健康，背後還有更深一層的意義，「我希望透過跑緣這個公共空間，將信仰帶到不同群體，以此建立一個『無牆教會』，傳遞心靈信息。」餐廳和教會一體兩面，除了會提供膳食，亦會有黃牧師舉辦的「養生跑」班、中醫義診，以及派飯勉勵露宿者的活動，關懷和服務區內有身心健康需要的人。
跑緣亦為食客提供一個讓人理清思緒、吸取正能量、治療心靈的場所，不少客人慕名前來，不但是為了滿足食慾需求，另一方面是為了得到心靈上的溫暖。黃牧師分享說，曾有殯儀館職員和患有驚恐症的客人向他吐露心聲，也有不少客人會特地由香港仔前來，與牧師好好傾訴一番，解開腦袋裡煩雜的思緒與憂愁。而且黃牧師不時會開跑步班，教跑步常識和四式養生跑方法，分享自己多年來的運動心得；亦藉此機會連結一班街坊，讓他們一同為健康而努力。
設計健康菜單 送暖到社區
擁有社工和神學碩士學位的Carmen，在信仰的感召下，決定投身社區，機緣巧合來到跑緣，成為餐廳廚師，負責廚房運作、設計菜單等工作。不少外人對Carmen的決定都大惑不解，但Carmen自己卻十分享受這個信仰對她所作的安排。Carmen設計的食物菜單，秉持少鹽、少油、少糖、避免煎炸的原則，主打原型食物無添加。其中最標誌性的一道菜叫「飛毛腿」，是無激素雞下髀，外皮烤得鬆脆之餘又健康，烹調技巧精細，雖然製作需時，但教人慢活，讓客人可以慢慢享受美妙的味蕾探險。
每逢星期三和星期五，黃牧師和Carmen會連同其他義工到公園向露宿者送上熱騰騰的飯盒，藉此傳遞溫暖和祝福。雖然每個星期他們都要製作約200個飯盒，但餐單仍盡顯心思，會因應露宿者胃口和外在環境而作出調整，只望這班街友能吃得開心。他們也會邀請露宿者一同跑步，讓露宿者知道自己被接納和尊重，望借此機會用信仰改變他們的生命。
疫情期間，跑緣眼見香港經濟低落，決定改用讓客人自由定價的營運模式，希望讓更多基層市民能夠品嘗西式美食，自發欣賞社區價值，在逆境中為社區帶來多一份溫暖。
跑緣 Runner’s Food
荔枝角道135號
4611 1135
Instagram: runners_foods
Facebook: Runners』 Foods 跑緣
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