//【088期 FEATURE】
創新要大膽試、勇敢問。相信自己的潛能，努力不懈地找到自身優點，將其化為武器，做自己想做的事！
── 「JAPJAP為食櫃」創辦人 陳文慧
香港每日產出逾3千噸廚餘，數字驚人。畢業自理大環境及室內設計系的陳文慧（Rosie）在學期間專注鑽研廚餘處理，發現昆蟲黑水虻有效消滅廚餘，便研發全港首個家居廚餘回收站，並成立「JAPJAP為食櫃」有限公司。設計師踏入科研界，她勇於發問、敢於創新的性格，助她一路上解決難題、改善設備。這份不屈不撓的冒險精神，由其不平坦的成長路開始。
15歲日做3份兼職養活自己，Rosie凌晨下班僅睡數小時，翌早便準時上學。勞碌工作使學業成績大受影響，她會考過後就投身社會：「我是Band 5學生，是被社會唾棄的一群，沒人對我們升學抱有希望。」
自知對繪畫感興趣，Rosie便修讀珠寶設計課程，畢業後順理成章加入珠寶公司做學徒。除了繪圖設計，見客、執倉、跟貨通通都要做，雖然能擴闊眼界，但薪金僅得數千元，根本無法應付生活，「有時凌晨仍在數貨，一星期返足6日。但無學歷又想在社會生存，便是當時的掙扎位。」
裸辭赴日住有機農莊 建零垃圾生活習慣
想「揸畫筆搵食」卻苦無機會，Rosie轉行做金融秘書，卻愈做愈迷失，因根本無發揮空間。於是她毅然裸辭買單程機票遠赴日本，與各國的人住在三浦市的農場內。清晨7時隨農夫上山採蘿蔔，到田園打理士多啤梨。遠離繁囂，在田內自給自足，她發覺日本農夫會將質素不達標的農作物及廚餘轉化為有機肥料，減少浪費同時回饋環境。她於是效仿此做法，在農莊內煮食剩下的廚餘，也用作堆肥：「即使我們不能吃，所有（食物）都是大自然的養分。」
留日約一年後回港，本在田園手到拿來的新鮮蔬果，變成被塑膠包滿的超市商品。Rosie回憶農莊生活環保，但回港後卻無可避免地不斷製造垃圾，覺得很有罪惡感。隨著科技發展，電子廢物、塑膠及大型垃圾愈來愈多，她直言堆填區飽和的問題迫在眉睫，大眾卻對垃圾分類及處理認知甚少：「有人仍抱錯誤觀念，覺得靠堆填區分解（垃圾）就搞掂，故丟垃圾時全無內疚感。」
苦讀兩年高分考入理大 盼藉環境設計改變生活
被農莊生活及其他旅遊經驗啟發，Rosie開始對環境及室內設計萌生興趣，想以此改善人的生活。她隨後報讀短期課程，惟受學歷所限，即使入行也被無良老闆壓榨。她想靠知識改變命運，20多歲重新報讀副學士，兩年後以CGPA 3.98（滿分為4）的卓越成績考入理大環境及室內設計系，期間獲獎學金支持學費及生活。
至大四要做Final year project，當時正值疫情。Rosie思考生活如何能足不出戶卻自給自足，便想像將家中規劃成可循環的生態圈，自己種菜養雞、牛應付三餐。家中有養鳥兒，也可自家培育麥皮蟲作糧食。但廚餘垃圾如何處理？她的構想意外連繫另一組員，組員從電視上得知黑水虻可用作消滅廚餘，Rosie於是在家實驗，煮食剩下的廚餘，丟在箱內讓黑水虻進食，翌早廚餘全都消失。「它基本上甚麼都能吃，除了大件（廚餘）及骨頭。有了它，我可以整個月都不用丟垃圾。」
鑽研黑水虻消化廚餘 融入科技建有機循環系統
Rosie其後聯同組員研究黑水虻特性，至有日行經灣仔街市，她發覺除了廚餘，香港每日也有大量廢棄蔬果。近年北大嶼山新設有機資源回收中心處理廚餘，惟地點偏遠，每日要安排多趟車輛將廚餘送往回收中心，使碳排放大大增加。面對如斯窘境，Rosie思考能否免卻運送，原點處理廚餘？於是她與團隊共同研發出以塑膠卡板改造而成的全港首個家居廚餘自助回收站。有別於現有的廚餘收集箱，Rosie的廚餘處理機內的每個箱均有黑水虻，只要按所需份量及時間「餵食」，廚餘便能分解，轉化成資源。「去中心化好重要，在這裡製造的廚餘，在這裡分解，節省運輸時間及碳排放。」配合塑膠卡板的特性，廚餘機可如砌積木般調節高度和大小，並設有機械臂及自動化系統，切合屋苑、商場、酒店等不同環境，尤其適合高人口密度的城市。
廚餘機使用方法簡單，只需將廚餘放入機內攪碎，便可投放至備有黑水虻的箱內，待它一一「消滅」。Rosie持續融入科技改良設計，如箱上有提示燈通知用家黑水虻的餵食時間和分量，另有物聯網技術監測及調節濕度，讓黑水虻能在舒適的環境下進食及生活。現時團隊正研發應用程式，可讓用家如玩「他媽哥池」養電子寵物般，時刻掌握黑水虻的情況。消化廚餘後，黑水虻不但可成為家中的魚、龜或鳥的飼料，當其生命週期完結，也可化作有機肥料。
設計主導科研大膽創新 拓人脈覓資源實現夢想
畢業後，Rosie成立「JAPJAP為食櫃」繼續研發。身為設計師投身初創及科研界，她直言曾被看輕，因香港不少初創企業均由工程師或具備科研背景的專才領軍，但她從不覺設計背景是局限。性格主動的她愛發問、愛討論，一邊靠自己摸索，一邊邀來環境科學、電腦科學、機械工程等專才加入團隊，逐步拆解問題，各階段改善設備。「作為初創者，不論甚麼背景也好，總不會有人甚麼都懂，一定會有盲點。放膽構思、交流、合作、拿出來討論，可能真的會做到呢？」
帶著一份「減少垃圾、改善生活」的初心，Rosie連獲多個創科獎項及基金支持。更參與了青協的「創科N世代」計劃，她坦言幫助好大。「有很多全面的『初創雞精班』，如商業概念、市場學等，也有初創企業分享及法律顧問諮詢，同時可拓展人脈，有助洽談合作，啟發了我很多。」現時公司已進駐科學園，更獲回收基金資助。公司今年的目標是將廚餘機引入更多學校，處理超過100噸廚餘。一邊處理廚餘，一邊加強宣傳教育，提升港人的減廢意識。
相信自己的潛能 以勇氣和堅持改寫命運
Rosie鼓勵年輕人如有創新想法，要大膽試、勇敢問，同時做足功課。先做好資料搜集了解痛點的現行解決方案，再思考、調整自己的構思。若碰上難題，勇敢問有助解決盲點，大膽試才能令你得知成敗。
由Band 5學生至將修讀博士，她欲以設計及科技改善人類生活，同樣地，她也靠努力改寫了自身命運。「即使兒時成績不佳，長大後再讀書亦可。找到自己熱衷的方向，朝目標進修，好過強迫自己讀書，後者反而容易迷失。『讀書唔叻就係垃圾』這說法並不存在，可能你只是未找到適合自己的讀書方法，或受環境影響。要相信自己的潛能，努力不懈地找到自身優點，將其化為武器，做自己想做的事！」
黑水虻的一生（黑水虻冷知識）
黑水虻蟲卵
幼蟲階段24小時進食，可食用的廚餘範圍非常廣泛，湯渣、餅乾都可以。
孵化後成為幼蟲，食用各類廚餘
幼蟲沒有牙齒，最適合微濕食物。肥豬肉是黑水虻的最愛，其他脂肪和碳水食物也吃得最快。
進食約20多天後成蛹，準備成蟲
約500克的黑水虻蟲苗，一生可處理至少10公斤廚餘。
成蟲後只喝水，期間交配繁殖，7日至9日後死亡
排出來的蟲糞，可用作有機肥料或土壤改良劑。
JAPJAP Zero Waste
IG：@japjapzerowaste
/ Text | Panda
/ Photo | CJ
/ Illustration | Tiny Stringer
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