//【082期 FEATURE】
2018年開業，Dog99咖啡店在文青界也是小有名氣，更曾被本地音樂組合my little airport寫入《詩歌舞街》一曲中，但與大南街精緻的咖啡店不同，Dog99隱身於深水埗黃竹街末段，車房、成衣店等民生小店環繞。近日大廈外牆維修，招牌更被竹棚遮擋，但棚下閃亮的小燈泡光芒難掩，顯得整個店面溫暖亮堂。每到深夜，這裡便搖身一變成心靈休息站，讓客人的心事隨著裊裊咖啡香消散。
夜歸人聚腳地
Dog99的誕生，源於喜歡咖啡的創辦人有天晚上心血來潮想喝咖啡，卻發現苦無去處，於是便萌生開間24小時營業的咖啡店。這樣別樹一格的時間，加上位於深水埗，往返各區交通方便，便成為一眾夜歸人的聚腳地。
2018年開業至今，社會、人事幾番新，問到初衷可有改變，現時的主理人Andy不加思索回答：「我們的初衷很簡單，任何人無論何時來都有咖啡喝，至今如此。」但最近因市道不好，店裡的營業時間已改為中午12點至凌晨4點了。
Andy分享，日間的客人通常都是一個人來，買完咖啡就走，或待在角落做自己的事。夜晚的客人則會三五成群，在店裡聊天、「打躉」。採訪當晚，10點左右，店裡便開始熱鬧起來，當中又以打扮新潮、20多歲的年輕面孔居多。
深宵經營的Dog99，常被人誤會是酒吧。不過很多人來這裡不為買醉為心事。店員小飛微笑道：「你看得出來的，很多人來這裡不是喝咖啡而是想找個人聊天。」萍水相逢的陌生人，因為互不相識，反而能輕鬆地傾吐心事。
問到可否分享幾個印象深刻的故事，小飛和Andy相視一笑：「很多都是不能說出來的。」太陽底下無新事，故事情節大多雷同，不外乎失戀、工作煩惱及家人不和等問題。小飛回想：「可能他們所經歷的，我也有經歷過，所以能夠有共鳴。問題大同小異，只是每個人的選擇不同。其實我們也幫不了甚麼，只是能說些安慰的話。」
敞開心門談心事
聽客人分享喜怒哀樂，像一個深宵的心靈休息站那樣？Andy回答：「休息站這個詞語很準確，我們希望客人可以隨時來這裡放下心事。」
旁觀他人之痛苦，Andy覺得最重要是聆聽而非說教：「工作時已經受到好大壓力，好多人教你做事，如果來到這裡還要被人束縛，其實很辛苦，我們希望客人來到這裡可以放鬆，好像家裡一樣。」 店裡的互動自然而即興，喝杯咖啡，話匣子就打開了。聽到故事慘情處，其他客人也會搭訕，你一句我一句，將心結慢慢鬆開，愁緒也沖淡了不少。
Andy總結，Dog99像一個「supportive的小社區」，所以才能吸引客人繼續回訪。他覺得：「這裡就像日本的居酒屋，雖然空間小，但大家因為經常來而相識相熟，從而喜歡上這裡，並喜歡來這裡聊天。」 也許因為物理距離近了，心的距離也就更容易拉近了。
念念不忘 Dog99
相識久了，聊天多了，不少人從客人變朋友，平時還會相約吃飯、踢波。小飛與常客明仔相識近4年，看著對方長大，一個星期總會看見他三、四次。當時明仔上學前會來店裡買東西喝，放了學又過來聊天。後來上夜班，住附近的明仔收工後會先過來店裡休息再回家，久而久之便形成了習慣。明仔續道：「這裡很有親切感，平時甚麼開心不開心都會和熟客分享。」生活遇上難題，亦會向小飛請教，深厚的友誼由此建立。
有人在此度過青蔥歲月，與Dog99一齊成長；從門口夾縫處的情侶合照可以得知，也有人在這裡相識相愛；還有人即使不再常來，也對這裡念念不忘。小飛憶述，曾經有個讀博士的女生，在讀兩年期間常常日夜留在店裡溫習。後來，女生終於讀完博士，雖不再常駐Dog99，但到了自己結婚時，也會回來分享喜訊。
「休息站這個詞語很準確， 我們希望客人可以隨時來這裡放下心事。」
── Dog99 咖啡店主理人 Andy
最看重人情味
對於咖啡店，先入為主的印象總離不開文青、打卡、精緻，問到開店最看重甚麼，Andy不假思索回答：「人情味。」答案出乎意料；言談間，又發現小飛慣用街坊稱呼客人。街坊、人情味，這樣的用詞對於一間咖啡店而言會否太老土？小飛回答：「這裡是舊區深水埗，有人情味再合理不過。」
站在一旁的阿維光顧Dog99已經6年，這位長情客認同小飛的說法，並巧妙比喻道：「大南街那邊的精緻咖啡店是裝潢高級的餐廳，這裡則是cafe界大排檔，熱鬧非凡。他自己有時忘了帶錢包，小飛也會通融讓他賒賬。說著說著，阿飛又記起一個熟客，平時幫人補習前，會先叫一杯冰美式咖啡，放在冰箱裡，補習後再回來喝。與小飛熟悉後，叫一聲「例牌」就走，別人問起名字時，他索性自稱「阿例」。除了賒帳，店裡還有隱形菜單，可以讓客人帶上自己喜歡的飲品或食材過來，調配專屬特飲。
這些日常小故事，聽起來老土又親切，是不是一點也不像一家咖啡店？想到Andy曾說過一句，來Dog99不用刻意相約，也能看到想見的人。Dog99像以咖啡館包裝的老派小店，有人情味，再加上不期而遇，真浪漫！這也許就是Dog99獨特的魅力所在吧！
代表 Dog99 的三杯咖啡
採訪前一直在想，除了通宵經營，Dog99有甚麼獨特之處？於是以此向Andy出了一道難題，請他用3種咖啡來概括Dog99的特色。他思考良久，訪問時分3次給出答案：Espresso、Cold brew和Mocha。
Expresso是濃縮咖啡，遇到不同的搭配便可創造出不同變化。加上熱水就會變成美式咖啡，配上鮮奶就會變成Latte。好比不同的客人有不同的需求，來到這裡想放鬆分享樂事，或一吐苦水也可以。至於Cold Brew則是透過長時間浸泡咖啡粉後萃取而成。Dog 99的人情味也是如此，多來幾次才能感受到，並慢慢融入這個社區。最後一杯則是加入了朱古力的Mocha，苦中帶甜，一如人生，心有千千結的人們，來到這裡分享喜怒哀樂，天亮後又各自啟程，奔赴他方。這些答案乍聽之下並不懂，採訪後再細味，便一一明白了，不知諸君可理解？
喝醉咖啡？
提及深宵飲料，大伙兒很容易聯想到喝醉酒，那麼又有沒有喝醉咖啡的情況呢？據Andy所言，喝太多咖啡還真是會醉的！成年人每天建議攝取的咖啡因量為400毫克，約相當於4杯普通咖啡的量。如果攝取的咖啡因超過這個量，可能會出現「咖啡因中毒」的情況，具體症狀包括焦慮、亢奮和頭暈等等，就像喝了幾杯酒的感覺一樣。各人體質不同，攝取多少咖啡因會產生「醉醺」也因人而異，如果喝咖啡後發覺身體不適，就要調整一下吸取的咖啡因量了。
Dog99 Coffee
FB：Dog99 Coffee
IG：dog_99_coffee
/ Text | Katrina
/ Photo | Dicky
相關閱讀：
