//【048期 FEATURE】
“ 在這「三步一蟻竇」的地方，我感受到與大自然的接近。”
─ 阿健
“ 這兩個月令我重新定義’辛苦’與’享受’兩個詞彙，甚至令我重新認識這個世界。”
─ Sam
暑假是實習的黃金機會，亦是充實自我的契機，大學生、大專生各出其奇謀，爭取獨特而豐富的工作機會。在第一產業式微的香港，竟有群學生走進新界農地，頂著草帽，穿上水靴，照料一地有機農作，發掘實習的另類可能性。
踏足農田
嘗盡苦頭
佔地20萬平方呎的歐羅有機農場金光一片，象徵著炎炎夏日的到來。各式菜類、草本作物及食用花等吸飽陽光，在農夫悉心打理下茂盛成長。這群農夫，是一群不一樣的農夫，來自各大專院校，因不同理念、不同想法，來到元朗錦田大江埔村的一片田野，成為暑假限定的「實習農夫」。
農場創辦人黃如榮於七年前放棄高薪厚職，回歸出生地建立農莊，只希望港人可以吃得安全、健康。他更於三年前引入實習計劃，讓埋頭書海的學生跳出城市，回歸自然，向土地學習。就讀浸會大學環境及資源管理的Sam表示，自幼對農場抱有幻想，以為在大自然下養養小雞便是一天。現實不如牧場物語，真正踏足農場便令他嘗盡苦頭，「第一天來到農場便不停翻藤及上泥，才發現耕種原來是這麼辛苦。那天回到家後連飯也沒吃便倒頭大睡，一直睡到第二天早上。」另一位「實習農夫」阿健出生於農業世家，本來已有基本耕種經驗，甫到農場仍覺得快被抽乾，「當天萬里無雲，烈日當空；我卻一直除草，實在是辛苦。」現實與幻想的差距縱然殘酷，但在兩個月時間裡，為Sam與阿健帶來更不一樣的體驗。
堅持只為了……
不少大學生盼望進入各大公司實習，在亮麗的城市中賺取職場經驗，對於毅然投身實習農夫的Sam，朋友及家人均感到愕然。「他們不明白在農場工作的得著，媽媽甚至認為，這份工作或會弄傷自己。不過，實習農夫是我的個人選擇，而我亦選擇堅持完成這份工作。」
這些實習農夫的工作範圍，正是你能想像農夫會做的事。「絕大部分時間，我們都在拔除雜草、翻鬆泥土、上泥、照顧作物等。」從每天早上8時開始，他們便蹲在地上，名符其實默默耕耘，只為營造最佳作物環境。最初，Sam看著整幅草地，自覺全部拔清是件極艱難的事，後來憑藉一己意志，每天花三、四個小時逐步清除各個區域的雜草，看見地上乾乾淨淨。那刻，Sam笑言：「滿足感爆棚！」
堅持除草，只是這份實習中冰山一角的例子。更大的堅持，是對作物的持之以恆。「耕種並不是一天的事情，而是要花很久時間去栽培。只要你疏忽一天，無法堅持，整個計劃便會幾乎失效，作物也隨之死去。」原本只想取得相關工作經驗的Sam，卻在實習過程中獲得意想不到的個人成長。「心態是很重要的。對比起『覺得事情難以完成』，『深信事情能夠完成』的心態更能提高自己的動力，也可以令自己工作得更舒服；反之，心態不佳便難以堅持。」
重新發現
珍惜「不怎美好」的事物
由最初連蹲下身體也會用錯力，到後來成為農場的熟手技工，他們合力照顧全場約60款作物，如蕃薯、粟米、通菜、蜜瓜等。在澆水灌溉、翻泥鬆土的過程中，Sam對各樣作物的認識亦逐步加深，「每樣作物都有不同種植技巧，因此亦有所認識及得著。」而真正體驗有機農場，亦令阿健明白「有機」的運作方式。「有機、天然、不用農藥，那用甚麼呢？我們會將蕃薯藤當作肥料，轉化為其他作物的養分，成為有機耕種的堆肥方式。」
兩個月實習時間，令阿健明白作物的得來不易。「從前面對一碟菜，你只會覺得它好吃或不好吃。現在參與了植物生長過程之中，發現它成長的過程中有很多步驟，便更珍惜眼前食物。」Sam亦指，實習後的珍惜事物並非泛泛之談，亦令他不再浪費辛苦種來的食物。
天時暑熱在烈日當空下暴曬，可謂「嘆慣」冷氣的都市人的惡夢；Sam反而將它視之為學習機會。「在農場工作後，我才真正知道『熱』是甚麼。因為實習時太熱了，休息時能涼涼風扇已覺滿足。經歷了更辛苦的狀態，便更懂得欣賞本來覺得不怎美好的事情。儘管現在天氣炎熱，我也不會再開冷氣了。」
重新定義
對「辛苦」加深體會
日出而作，日落而息。在農場兩個月的時間，得到的不只是耕種的知識，更是對人生的體會。阿健指，實習令他對「辛苦」一詞有更深刻體會，「經歷這段時間，便覺得自己的意志更為堅定，更吃得苦頭，並不會隨便講辛苦。」農夫辛勞是老生常談，Sam卻從未知道他們實際上是有多辛苦。實習過後，他重新定義「辛苦」與「享受」兩個詞彙，並笑言：「講得更誇張，是重新認識這個世界。」
被問及有否後悔來農場實習，Sam與阿健不約而同地說「否」。以往暑假慣於休息、躲在家中打機、偶爾做做運動，生活算不上規律，亦不算相當充實。去年暑假，卻為他們帶來前所未有的體會與得著。「生活得到調節，體魄也變得更好，並真正體驗到職場上各人的差異，明白要自己做好本份，終可被人認可及讚賞。」農場生活縱然辛苦，但毫不壓抑，更是個好好思考的機會。
離開概念性的被動課堂，走進落手落腳、實事實幹的有機農場，這趟實習既是工作體驗的過程，又是靜心休養的機會。在這裡，這群青年或是耕作、或是學習、或是發呆、或是反思，不再困於城市當中，在大自然感受萬物。不一樣的實習體驗，似乎「攞苦嚟辛」，原來可以是個影響人生觀的契機。
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